Introducción
1. ¿Por qué debo aprender a comer?
¿Por qué debo aprender a comer?
Relación dieta-salud
Para saber más...
2. ¿Qué es el alimento? ¿De qué me alimento?
¿Qué es el alimento? ¿De qué me alimento?
Leche y derivados
Carne y productos cárnicos
Pescados y mariscos
Huevos
Leguminosas
Cereales y derivados
Verduras y hortalizas
Frutas y frutos secos
Aceites y grasas
Salsas, condimentos y especias
Bebidas
Nuevos alimentos
Para saber más...
3. ¿Qué tienen los alimentos?
¿Qué tienen los alimentos?Energía y nutrientes
Energía
Hidratos de carbono
Lípidos o grasas
Proteínas
Vitaminas
Minerales
Agua
Para saber más...
4. ¿Cómo me alimento?
¿Cómo me alimento?
Boca y faringe
Esófago y estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Para saber más...
5. ¿Cuánto debo comer?
¿Cuánto debo comer?
¿Qué es una ración de alimentos?
¿Cómo se pueden organizar las comidas a lo largo del día?
Desayuno y media mañana
Comida
Merienda
Cena y otros
Encuestas dietéticas
Consejos prácticos para mantener estable el peso adecuado
Para saber más...
6. Me alimento por necesidad y por placer. Buenas costumbres en alimentación.
Me alimento por necesidad y por placer. Buenas costumbres en alimentación
La variedad es garantía de equilibrio
¿Tenemos buenas costumbres?
Para saber más...
7. Alimentación como hecho cultural. La educación del gusto
Alimentación como hecho cultural. La educación del gusto
Los valores que revela el color
El sabor, un atributo muy complejo
Gastronomía saludable
Un laboratorio llamado "fogones"
Disfrutar comiendo
La universidad se interesa por la buena mesa
Comer sin tele
El Triunfo del Mediterráneo
Conclusiones
Para saber más...
8. El buen aprovechamiento de los alimentos
El buen aprovechamiento de los alimentos
¿Cómo se debe comprar?
Caducidad vs consumo preferente
Almacenamiento y conservación de los alimentos
Si almacenas en el congelador...
Si almacenas en la nevera...
Si almacenas en armarios y despensas...
Cómo ser un buen manipulador de los alimentos
Contaminación cruzada de los alimentos
Descongelación ¿Cómo y dónde?
Tamaño adecuado de ración para cocinar
¿Qué hacer con las sobras?
Para saber más...
9. Tecnología de los alimentos. Técnicas culinarias.
Tecnología de alimentos. Técnicas culinarias.
Factores que afectan a la calidad del alimento
Los alimentos y su tratamiento
Leche y productos lácteos
Huevos y carne
Pescados y mariscos
Cereales y derivados
Azúcares
Aceites y grasas
Frutas, verduras y hortalizas
Legumbres y frutos secos
Bebidas sin alcohol
¡Transformando recetas!
Para saber más...
10. Etiquetado de los alimentos
Etiquetado de los alimentos
Reglamento 1169/2011
Etiquetado nutricional
Información de alérgenos
Para saber más...
11. Mitos, errores y realidades
Mitos, errores y realidades
A vuelta con las vitaminas
La llamada “alimentación no convencional o alternativa”…..¿está justificada?
El vegetarianismo y la dieta vegetariana
Las carnes en nuestra alimentación
¿Es malo el cerdo?
El mito de la alimentación “natural”
¿Qué son los alimentos transgénicos?
Obesidad
¿Adelgazar saludablemente?
¿Existen las combinaciones inadecuadas de alimentos?
Comida rápida o Fast Food
Cereales: no todos son iguales
¿Son nutricionalmente importantes las legumbres?
Dieta mediterránea y aceite de oliva
¿Está justificada la moda del ginseng y jalea real?
Tabaco y desnutrición
Beber alcohol en exceso causa desnutrición
Para saber más...
12. Comedores escolares
Comedores escolares
Objetivos del comedor escolar
Pautas nutricionales
1.Requisitos nutricionales. Aspectos básicos
2.Composición y variedad de los menús
3.Otras consideraciones en la elaboración y distribución de los menús
Conclusiones
Para saber más...
13. Ejercicio físico y hábitos de vida
Ejercicio físico y hábitos de vida
Gasto energético total diario
Clasificación de actividades
Beneficios de la actividad física
Tiempo dedicado a la actividad física
Tipo de actividades
Tabaco
Alcohol
Para saber más...
14. Enfermedades relacionadas con la alimentación
Enfermedades relacionadas con la alimentación
Sobrepeso y obesidad
Diabetes
Trastornos de la conducta alimentaria
Dieta blanda. Problemas gastrointestinales
Alergias e intolerancias alimentarias
Alergia a los cereales
Alergia a frutas y verduras
Alergia a la leche
Alergia al pescado y marisco
Alergia al huevo
Alergia a los frutos secos
Alergia a las legumbres
Intolerancia a la lactosa
Intolerancia al gluten
Aspectos prácticos
Para saber más...
Créditos
Publicado con GitBook
Para saber más...
Para saber más...
Henufood
. Técnicas culinarias y tecnología alimentaria: efecto en la nutrición.
Centro para el control y la prevención de enfermedades
. Disminución de calorías.
results matching "
"
No results matching "
"